基于低場(chǎng)磁共振技術(shù)的果品無(wú)損檢測(cè).pdf

1、水果中的糖分是合成維生素和類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)原料,能夠影響果實(shí)的甜味和色澤,準(zhǔn)確測(cè)得水果的含糖量能夠指導(dǎo)人們選擇適用的水果;水果的機(jī)械損傷是評(píng)價(jià)水果內(nèi)部品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一,也是無(wú)損檢測(cè)技術(shù)的重要研究對(duì)象,對(duì)水果進(jìn)行機(jī)械損傷檢測(cè)能夠減少水果儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中的經(jīng)濟(jì)損失。
　　本文介紹了低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的檢測(cè)原理,對(duì)低場(chǎng)核磁共振中的基于信號(hào)幅值的分析檢測(cè)、基于弛豫時(shí)間的分析檢測(cè)和基于圖像的分析檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)介紹;提出應(yīng)用低場(chǎng)核磁

2、共振技術(shù)來(lái)檢測(cè)水果的含糖量和機(jī)械損傷:以圣女果和蘋(píng)果為研究對(duì)象,首先,從圣女果的核磁共振特性出發(fā),研究了樣品含糖量對(duì)核磁共振信號(hào)及橫向弛豫時(shí)間的影響,結(jié)合手持糖度計(jì),得到圣女果含糖量與其單位質(zhì)量信號(hào)幅值的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.875;其次,對(duì)蘋(píng)果正常部位和機(jī)械損傷部位的弛豫特性進(jìn)行分析比較,根據(jù)蘋(píng)果損傷后弛豫時(shí)間的變化情況來(lái)選擇 T2加權(quán)像對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行機(jī)械損傷檢測(cè),通過(guò)對(duì)T2加權(quán)像進(jìn)行參數(shù)優(yōu)化,設(shè)置重復(fù)時(shí)間TR為1500ms、回波時(shí)間

3、 TE為200ms來(lái)得到蘋(píng)果的 T2加權(quán)像,并對(duì)加權(quán)像進(jìn)行偽彩色處理,從而實(shí)現(xiàn)了蘋(píng)果的機(jī)械損傷檢測(cè)。最后,總結(jié)了論文的主要?jiǎng)?chuàng)新性工作如下:
　　1.磁共振技術(shù)主要有成分分析和成像兩大應(yīng)用,本文通過(guò)對(duì)低場(chǎng)核磁共振技術(shù)進(jìn)行二次開(kāi)發(fā),實(shí)現(xiàn)了水果含糖量和機(jī)械損傷的綜合檢測(cè)。
　　2.基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的水果含糖量檢測(cè)---分析蔗糖、葡萄糖和果糖溶液的核磁共振特性,通過(guò)探討糖溶液中含糖量與單位質(zhì)量 NMR信號(hào)的關(guān)系及含糖量與 T2弛