巴基斯坦PUNJAB省的牛奶營銷渠道研究.pdf

1、畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分，有助于滿足人類營養(yǎng)和生計需求。牛奶生產(chǎn)是畜牧業(yè)的重要活動，可以為農(nóng)村提供就業(yè)機會，促進社會的健康發(fā)展。牛奶和奶制品為人類提供了近1/3的動物蛋白攝入量。通過營銷渠道銷售剩余牛奶可為牛奶生產(chǎn)商帶來收入。在巴基斯坦，約有800萬個農(nóng)村家庭從事奶牛養(yǎng)殖活動。畜牧業(yè)在巴基斯坦農(nóng)業(yè)增加值總額中占58.6％。2015-16年牛奶產(chǎn)量約為5432萬噸。牛奶營銷模式主要分為兩種，即傳統(tǒng)/非正式和現(xiàn)代/正規(guī)的牛奶營銷渠道。

2、傳統(tǒng)的牛奶營銷模式處于主導地位，占94％的份額，而現(xiàn)代化的牛奶營銷模式較少，只有6％的份額。
　　本文試圖分析巴基斯坦現(xiàn)行的牛奶營銷渠道，具體目標是確定牛奶生產(chǎn)者和消費者之間傳統(tǒng)牛奶營銷渠道占主導地位的主要因素。還估計了牛奶生產(chǎn)者和消費者選擇牛奶營銷渠道的影響因素。這項研究還重點比較了這兩個市場營銷，并通過估算其營業(yè)利潤率，成本和利潤份額來比較這兩種營銷系統(tǒng)的營銷和利潤效率。研究區(qū)域為旁遮普省南部四個區(qū)域。本文運用多級隨機抽樣技術(shù)

3、用于選擇536名受訪者，其中包括牛奶生產(chǎn)商，牛奶收集商，牛奶加工商，貿(mào)易商，牛奶零售商和牛奶消費者。二次信息數(shù)據(jù)是通過不同機構(gòu)收集的，例如農(nóng)牧部，非政府組織，大學，研究部門和乳品加工營銷部門。
　　本文通過頻率分布、交叉列表、平均數(shù)和百分比的簡單計算，描述性分析并討論了少數(shù)奶農(nóng)和其他受訪者的社會經(jīng)濟特征;運用多元Logit模型分析了傳統(tǒng)牛奶營銷系統(tǒng)的主要的優(yōu)勢因素;運用回歸模型評估了牛奶生產(chǎn)者和消費者選擇牛奶營銷渠道的主要影響因素

4、。通過毛利率(GPM)分析來衡量營銷效率，進而對傳統(tǒng)和現(xiàn)代牛奶營銷渠道進行經(jīng)濟比較，同時利用數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法(DEA)分析從農(nóng)場到農(nóng)村的零售牛奶價格數(shù)據(jù)，來估算營銷渠道的利潤效率。通過向量誤差修正模型(VECM)分析傳播在市場在不同的營銷代理的價格變動。
　　與牛奶生產(chǎn)者相關(guān)的描述性統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析顯示，71.8％為男性，26.5％為文盲率，36.25％為小學教育;平均年齡為46.5歲，家庭人數(shù)為6人，結(jié)婚人數(shù)為88.75％，幾乎100

5、％從事奶牛養(yǎng)殖業(yè)。奶類營銷渠道分布情況顯示，約有88％的公司依靠傳統(tǒng)渠道銷售牛奶，9％通過現(xiàn)代渠道銷售，其余3％則直接向鄉(xiāng)村鄰居銷售。多元Logit模型的結(jié)果表明，性別、奶農(nóng)的老年率、牧場和城市市場之間的距離、門店供應(yīng)牛奶易銷售、現(xiàn)金支付、缺乏質(zhì)量檢查，與收購者的關(guān)系緊密和牛奶價格等是影響牛奶生產(chǎn)者選擇傳統(tǒng)渠道銷售牛奶的重要預(yù)測因素。除了長距離在顯著性水平為1％時顯著，這些變量在5％的顯著性水平上是顯著。與此相反，奶農(nóng)的高等教育水平、大

6、群體規(guī)模、提供延期服務(wù)和購買晚間牛奶是促使奶農(nóng)選擇現(xiàn)代牛奶營銷渠道的主要因素。大多數(shù)牛奶生產(chǎn)商傾向于傳統(tǒng)牛奶營銷渠道，但這些渠道向消費者提供優(yōu)質(zhì)牛奶不足。
　　將影響因素分為六個主要類型，即消費者的個人因素，社會因素，經(jīng)濟因素，認知因素，牛奶渠道內(nèi)在因素和外在因素，分析了其對牛奶消費者行為傾向選擇中傳統(tǒng)或現(xiàn)代渠道的影響因素。多元Logit模型的結(jié)果表明，老年消費者、家庭規(guī)模大、牛奶價格低、牛奶口感和門店供應(yīng)牛奶正向顯著地影響消費者

7、選擇傳統(tǒng)牛奶購買渠道。青少年消費者，六歲以下兒童家庭，受教育程度更高、收入更高的家庭，更加了解奶品質(zhì)量標準，廣告和良好包裝等因素正向地影響現(xiàn)代渠道去選擇消費加工或包裝的牛奶。研究結(jié)果證明，近78％的牛奶消費者在沒有任何質(zhì)量檢驗的情況下消費液態(tài)乳。大多數(shù)消費者喜歡買高脂的廉價牛奶。為了提高加工牛奶的市場份額，乳品行業(yè)應(yīng)通過廣告宣傳活動來針對受過教育和高收入的消費者。某些其他原因，如散裝牛奶和包裝牛奶之間的巨大差價，購買一定量的散裝牛奶以及

8、多種使用方式也對傳統(tǒng)渠道的選擇有正向影響。
　　向量誤差修正模型結(jié)果表明，牛奶營銷渠道市場一體化體系不完善。市場力量向需求側(cè)轉(zhuǎn)移，牛奶供應(yīng)鏈也呈現(xiàn)不對稱價格傳遞。季節(jié)性波動主要在夏季和冬季影響牛奶生產(chǎn)，從而影響牛奶的需求和供應(yīng)模式，導致價格變化。模型結(jié)果表明，銷售價格的改變以一種不對稱的模式從消費者向牛奶生產(chǎn)者傳遞，中間商濫用他們的市場力量以抵消了正向的價格沖擊。Granger因果檢驗的結(jié)果證明，因為零售價格沒有吸收任何負面的價格

9、影響，因果關(guān)系的方向是從牛奶消費者到牛奶生產(chǎn)者。這種情況使奶農(nóng)處于弱勢地位，剝奪了奶農(nóng)獲得公平價格。模型系數(shù)表明，當牛奶生產(chǎn)者的價格上漲（夏季和冬季夏季出現(xiàn)牛奶短缺時），牛奶中間商或零售商勉強將這一單位增加轉(zhuǎn)移至消費者價格，以保留利潤在固定水平（偏差等于零）。傳統(tǒng)牛奶營銷渠道的不同性能參數(shù)（即營銷利潤率，營銷成本，平均價格差距等）的結(jié)果表明，將牛奶從牛奶生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移到消費者的主要營銷成本是勞動力成本(37.96％)，其次是牛奶收集商和零售

10、商的運輸成本(22.87％)和倉儲成本(21.48％)。當?shù)嘏Ｄ淌占蹋ㄆ骄?.25盧比/公升）的總價格差距最高，其次是零售商（平均5.37盧比/公升）。消費者價格中牛奶生產(chǎn)者的份額均值約為63％，而四個地區(qū)的均值分別為64％、65％、57％和66％。牛奶收購者和零售牛奶價格的利潤百分比為36.38％，21.12％。傳統(tǒng)的牛奶銷售渠道的營銷效率的平均值是1.8％?，F(xiàn)代牛奶營銷渠道的這些參數(shù)結(jié)果表明，牛奶加工水平的可變成本和固定成本分別占

11、56.37％和43.63％。在建立牛奶加工廠方面的固定成本是大大提高加工牛奶價格的主要成本。利潤效益的結(jié)果表明，與現(xiàn)代渠道(0.29～0.40)相比，傳統(tǒng)渠道(0.69～0.73)表現(xiàn)良好，代替了牛奶營銷代理人的經(jīng)濟回報。由于固定（機械成本+永久性勞動）和可變成本(UHT的包裝材料)的增加，現(xiàn)代牛奶營銷渠道效率低下。
　　最后，本研究為牛奶營銷鏈上每個節(jié)點的改進，提出了一些建議。牛奶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)注重價值增值，獲得一定的能力建設(shè)培訓。