廣州市消費者對生鮮雞支付意愿研究.pdf

1、1學校代碼：10564學號：2013200102分類號1：F062.9密級2：碩士學位論文廣州市消費者對生鮮雞支付意愿研究李茜指導(dǎo)教指導(dǎo)教師：姜百臣教授學院名學院名稱：經(jīng)濟管理學院專業(yè)名專業(yè)名稱：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學答辯委員會主席：答辯委員會主席：熊啟泉教授中國廣州2016年6月3I摘要民以食為天，食品是人們賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著人們生活水平逐步從溫飽向小康過渡，對食品要求已由簡單的數(shù)量需求向質(zhì)量安全需求轉(zhuǎn)變。在我國，雞肉是僅次于豬肉的第

2、二大肉類消費品，尤其是對“無雞不成宴”的廣州市居民而言，雞肉已成為了日常生活的必需品。目前雖已初步形成安全農(nóng)產(chǎn)品體系基本框架，但頻頻爆發(fā)的禽流感疫病使得禽肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益突出，這直接引發(fā)消費者對食品質(zhì)量安全隱患的擔憂；因此，如何積極引導(dǎo)肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，成為本文研究的核心問題?；谙M者擔憂心理，政府機構(gòu)必然首先樹立“安全、放心”的概念，站在消費者角度，顧慮消費者的擔憂，提供達到并超過消費者期待水平的產(chǎn)品和服務(wù)，以此區(qū)別農(nóng)產(chǎn)品標

3、準化模式與普通農(nóng)產(chǎn)品的差異。本文基于該背景下，以廣州市城市居民為研究對象，調(diào)查其對標準化屠宰加工生鮮雞購買選擇情況，并分析影響選擇行為的因素，最終提出相應(yīng)的政策建議。首先，圍繞生鮮雞產(chǎn)業(yè)及標準化通過廣泛查閱文獻資料，對國內(nèi)外關(guān)于生鮮雞產(chǎn)業(yè)、生鮮雞產(chǎn)業(yè)標準化進行簡要回顧，同時也對生鮮雞標準化模式認知、標準化對消費者購買行為的影響及標準化影響消費者態(tài)度的因素進行了分析；其次，構(gòu)建二元Logistic模型和結(jié)構(gòu)方程，對影響消費者對生鮮雞標準化

4、模式態(tài)度的各因素、消費者持有的態(tài)度對最終選擇購買行為的影響程度進行假設(shè)及論證；通過實證分析發(fā)現(xiàn)：（1）消費者對生鮮雞標準化的積極樂觀態(tài)度與消費者決策行為之間存在正向影響。（2）對政府相關(guān)機構(gòu)的信任度與消費者對生鮮雞標準化的積極態(tài)度之間存在顯著的正向影響?；谝陨习l(fā)現(xiàn)，本文隨后提出了幾點建議。本研究在一定程度上深化我國以消費者視角為切入點分析肉雞業(yè)標準化體系的內(nèi)容、滿足新階段農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的本質(zhì)要求、為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化向縱深發(fā)展的重要環(huán)