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文檔簡介
1、20世紀90年代以來,禽肉質量安全面臨的問題日趨嚴峻,概括為如下幾個方面:一是禽肉安全問題發(fā)生頻率高、范圍廣。二是禽肉危害程度加深化。三是禽肉安全問題發(fā)生的主體知名化。四是制毒制劣手段多樣化。民以食為天,“食”從田間地頭到大眾餐桌,都要例行諸多環(huán)節(jié)。生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸、銷售每個環(huán)節(jié)都可能被污染。
對于若干細小環(huán)節(jié),若沒有統(tǒng)一的、國際認可的衛(wèi)生標準、嚴謹?shù)木C合管理手段和便捷的信息共享資源,真正的安全生產(chǎn)和時時監(jiān)控是絕對不能實
2、現(xiàn)的,因此必須創(chuàng)建禽肉質量安全追溯元數(shù)據(jù)系統(tǒng)。元數(shù)據(jù)能夠規(guī)范的描述初始信息,依照特定的標準,在初始信息中提取相符的特征以形成特征元素集合。經(jīng)過把數(shù)據(jù)產(chǎn)生的時間、空間、數(shù)據(jù)的質量和數(shù)據(jù)的整合等諸多方面的初始信息匯聚元數(shù)據(jù)中,便于數(shù)據(jù)管理員對初始信息有序的歸檔、查找、刪除、更新,并最終完成對數(shù)據(jù)的全面的有效的管理。因此可以通過對元數(shù)據(jù)的應用,使我國的禽肉品產(chǎn)品安全和品質達到規(guī)范化,標準化,信息化,增加安全管理透明度、提高市場競爭力、促進禽肉
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