豆渣膳食纖維提取機(jī)理的研究.pdf_第1頁(yè)
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1、傳統(tǒng)的產(chǎn)品包裝主要采取紙塑包裝，這些包裝有的來(lái)源于木材、有的不易降解，這就造成了資源的巨大浪費(fèi)和環(huán)境污染，另一方面我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，許多農(nóng)作物的綜合利用讓人遺憾。本課題通過(guò)分析國(guó)內(nèi)外可食性包裝的發(fā)展?fàn)顩r，結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況，采用價(jià)格低廉的豆渣為原料，運(yùn)用生物發(fā)酵技術(shù)，以生物蛋白酶、脂肪酶為催化劑，經(jīng)酶的生物催化作用提取豆渣中的膳食纖維，制成新型可食性包裝。實(shí)驗(yàn)首先通過(guò)對(duì)豆渣各主要成分的分析，確定豆渣中的蛋白質(zhì)、脂肪及膳食纖維的含量，從而

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