應對突發(fā)性食品安全危機管理研究——以三鹿奶粉事件為例.pdf

1、改革開放以來,我國經(jīng)濟快速發(fā)展,社會也在加速轉型,在各種管理制度和法規(guī)體系尚未健全的情況下,食品安全領域的事故呈現(xiàn)高發(fā)頻發(fā)的態(tài)勢,嚴重危害了公眾健康和生命安全。近年來,食品安全已成為政府、學術界和公眾高度關注的熱點問題。許多學者從經(jīng)濟學、社會學和管理學的角度對我國食品安全面臨的形勢以及食品安全事故產(chǎn)生的原因作了大量研究,取得了一批很有價值的成果,但是總體上看,我國在食品安全危機管理機制方面的研究還比較薄弱,因此,深入系統(tǒng)探討食品安全危機

2、的管理機制仍是重要而緊迫的任務。
　　 本文以危機管理理論、食品安全管理理論、食品安全風險分析理論、食品供應鏈管理理論為基礎,以三鹿奶粉事件為案例,綜合運用定性分析與定量分析相結合、比較研究和博弈分析等研究方法,系統(tǒng)研究了我國食品安全危機管理機制問題。
　　 論文的主要內(nèi)容是,首先是對食品安全、危機管理、管理機制、食品安全危機管理機制等概念進行界定；對市場經(jīng)濟理論、危機管理理論、食品安全管理理論、食品安全風險分析理論、食

3、品供應鏈管理理論等進行了闡述。其次是分析了我國食品安全的現(xiàn)狀、存在的問題及原因。再次,在梳理三鹿奶粉事件經(jīng)過的基礎上剖析了其發(fā)生的原因。第四,運用比較研究方法,總結了美國、歐盟和日本等發(fā)達國家在食品安全危機管理方面的經(jīng)驗及對我國的啟示。第五,依據(jù)我國國情,并借鑒國外食品安全危機管理的經(jīng)驗,從法規(guī)體系、聯(lián)席會議制度、應急預案、應急處置、后勤保障和責任追究等方面,對完善我國食品安全危機管理機制提出了對策建議。
　　 通過研究,本文認