熱泵干燥技術(shù)在脫水果蔬加工中的應(yīng)用研究.pdf

1、我國是個農(nóng)業(yè)大國，果品資源豐富，其干制品加工正在迅速發(fā)展，而干制品的質(zhì)量直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效益。常規(guī)的干燥方法，諸如熱風(fēng)干燥，溫度高、干燥時間長、能耗大、干制品的品質(zhì)難以保證，無法滿足人們對高品質(zhì)干制品的要求；冷凍干燥設(shè)備投資和生產(chǎn)成本高。因此熱泵干燥以其高效節(jié)能、產(chǎn)品品質(zhì)高和設(shè)備投資低等優(yōu)勢而逐漸應(yīng)用于國民經(jīng)濟各個領(lǐng)域。 熱泵技術(shù)是世界上70年代末80年代初發(fā)展起來的一項高新技術(shù)，作為工業(yè)熱泵技術(shù)在我國的發(fā)展也有十多年的歷史

2、了。熱泵干燥技術(shù)是以它獨特的干燥原理及高效節(jié)能被人們所重視。特別是在家具、木材加工行業(yè)中的應(yīng)用，優(yōu)點十分顯著，但對于使用熱泵干燥的企業(yè)來說，存在的問題也很多，如自動化程度不高，控制精度差，不能實時監(jiān)控等。因此，研制一種自動化程度和控制精度高，產(chǎn)品品質(zhì)好的熱泵干燥機迫在眉睫。 本課題根據(jù)熱泵干燥機的工作原理以及對干燥過程的研究，自行設(shè)計并組裝了一套熱泵干燥裝置。該裝置主要由蒸發(fā)器、冷凝器、壓縮機、膨脹閥、輔助加熱器和干燥室組成。在

3、進風(fēng)口、出風(fēng)口以及干燥室內(nèi)安置了多個溫濕度和風(fēng)速傳感器，并設(shè)計了干燥室內(nèi)的物料架及托盤。 由于在果蔬的干燥過程中，干燥介質(zhì)(空氣)的溫度、濕度、風(fēng)速、切片厚度對干燥物料和干燥效果有顯著的影響，所以要實時檢測這幾個因素。作者根據(jù)試驗所需，設(shè)計了熱泵干燥機計算機數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，軟件系統(tǒng)采用Visualbasic6.0編寫，可實時的采集干燥室內(nèi)的溫度、濕度、風(fēng)速以及物料的重量，采集的數(shù)據(jù)可以用圖像和數(shù)據(jù)列表兩種方式顯示，這樣就起到了實時