山竹果殼中抗氧化活性物質(zhì)的研究.pdf

1、本課題對(duì)山竹果殼中的抗氧化物質(zhì)進(jìn)行研究，運(yùn)用總抗氧化能力、還原力測(cè)定、二苯代苦味酰肼自由基清除能力等模型來(lái)研究山竹子果殼的抗氧化作用，通過(guò)單因素、正交實(shí)驗(yàn)以及熱穩(wěn)定性的測(cè)定確定最佳提取條件，確定了山竹果殼中抗氧化物質(zhì)的最佳提取溶劑為95％乙醇。95％乙醇浸提法的優(yōu)化提取工藝為：浸提時(shí)間為3h，pH=7、料液比為1:20、浸提溫度為70℃。山竹果殼95％乙醇提取物在0-60℃環(huán)境溫度下，溫度越高提取物的抗氧化活性越大，但隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)

2、，95％乙醇提取物抗氧化穩(wěn)定性呈下降趨勢(shì)。
　　 利用不同極性溶劑對(duì)通過(guò)優(yōu)化工藝制得的果殼提取物進(jìn)行萃取，各萃取組分進(jìn)一步進(jìn)行抗氧化實(shí)驗(yàn)，并對(duì)山竹子果殼的化學(xué)成分進(jìn)行了初步的分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：發(fā)現(xiàn)正丁醇萃取物的抗氧化活性最強(qiáng)，各組分中均含有一定量的黃酮類(lèi)和酚類(lèi)化合物，其中正丁醇相的含量最高。
　　 利用大孔吸附樹(shù)脂D101對(duì)正丁醇萃取物進(jìn)行分離純化，并對(duì)純化后的產(chǎn)物的抗氧化活性及其總黃酮，總酚含量進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果表明：純化

3、后的產(chǎn)物的抗氧化活性明顯增強(qiáng)，總黃酮、總酚含量有了顯著的提升。說(shuō)明大孔吸附樹(shù)脂D101是純化提純山竹果皮中抗氧化活性物質(zhì)的有效樹(shù)脂。
　　 通過(guò)對(duì)純化后的產(chǎn)物抑制小鼠腦、肝勻漿組織脂質(zhì)過(guò)氧化實(shí)驗(yàn)和其他抗氧化模型試驗(yàn)測(cè)定抗氧化活性。結(jié)果表明：純化后的產(chǎn)物在各個(gè)抗氧化模型中均表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗氧化能力。
　　 山竹果殼經(jīng)粉碎用95％乙醇溶液熱回流浸提5h，過(guò)濾，回收溶劑，反復(fù)2次，得山竹果殼95％乙醇提取物。對(duì)95％乙醇提取物