24-表油菜素內(nèi)酯和水楊酸對(duì)釀酒葡萄白藜蘆醇合成機(jī)制的研究.pdf

1、本研究以賀蘭山東麓釀酒葡萄赤霞珠和蛇龍珠果實(shí)為試驗(yàn)材料，于花后10d，使用0.05，0.1，0.5 mg/L24-表油菜素內(nèi)酯(EBR)和25，50，100 mg/L水楊酸(SA)對(duì)葡萄果穗進(jìn)行噴施，以清水為對(duì)照，研究不同質(zhì)量濃度EBR和SA處理對(duì)釀酒葡萄果實(shí)白藜蘆醇合成的影響，探討釀酒葡萄果實(shí)白藜蘆醇含量與其合成相關(guān)酶活性的變化規(guī)律，初步揭示葡萄果實(shí)白藜蘆醇的合成機(jī)制。主要研究結(jié)果如下:
　　1.釀酒葡萄赤霞珠和蛇龍珠果實(shí)發(fā)育過

2、程中白藜蘆醇含量的變化出現(xiàn)兩個(gè)峰值(花后35d和花后80d)，進(jìn)入成熟期后，其含量呈緩慢下降趨勢(shì)。
　　2.EBR和SA處理能夠提高白藜蘆醇的含量，但未能改變其變化趨勢(shì)。EBR和SA處理赤霞珠和蛇龍珠葡萄果實(shí)白藜蘆醇最適濃度分別為0.1 mg/L和100 mg/L。
　　3.初步證實(shí)了EBR和SA處理能夠促進(jìn)PAL、C4H、4CL的活性，這些酶之間的活性變化存在著一定的伴隨性。相關(guān)性分析表明，白藜蘆醇含量與PAL、C4H、4

3、CL活性變化呈顯著正相關(guān)。
　　4.對(duì)赤霞珠葡萄果皮STS、CHS、PAL、4CL基因?qū)崟r(shí)熒光定量表明，EBR處理可以提高STS、CHS、PAL、4CL基因的表達(dá)量，其中以0.05和0.1 mg/L EBR處理效果最好。
　　5.對(duì)赤霞珠葡萄白藜蘆醇合成相關(guān)性分析表明，未經(jīng)EBR處理的赤霞珠葡萄果皮，CHS基因與PAL、C4H、4CL活性呈顯著正相關(guān);經(jīng)EBR處理后，赤霞珠葡萄果皮的STS含量與PAL、4CL基因的含量之間呈