大豆肽的制備及其免疫調(diào)節(jié)作用的研究.pdf

1、論文主要研究大豆肽的制備及其免疫調(diào)節(jié)功能，并初步探討大豆肽免疫活性與其電荷及相對(duì)分子質(zhì)量之間的關(guān)系。 通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)制備了不同水解條件下水解的大豆肽，采用SP-Sephadex C-25陽(yáng)離子交換樹脂測(cè)定水解肽正電荷肽含量，高效液相測(cè)定其相對(duì)分子質(zhì)量的分布，發(fā)現(xiàn)水解肽的相對(duì)分子質(zhì)量主要集中在1000以下，說(shuō)明小肽是水解物中的主要成分。通過(guò)淋巴細(xì)胞增殖和巨噬細(xì)胞吞噬中性紅實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大豆肽對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞增殖和巨噬細(xì)胞吞噬能力均有一定

2、的促進(jìn)作用，且大豆肽免疫活性大小與正電荷肽含量的相關(guān)性較好，而與平均分子量的相關(guān)性不大。其中，Alcalase為水解酶，酶用量為0.02g/g蛋白，底物濃度為5％，溫度60℃，pH值8.0，水解時(shí)間225min，活性最高。 通過(guò)給昆明種雄性小鼠(5-6 周齡)連續(xù)3 d注射40mg/Kg的環(huán)磷酰胺，并灌胃16mg/Kg、40mg/Kg、80mg/Kg的大豆肽，發(fā)現(xiàn)大豆肽不僅能顯著提高正常小鼠免疫功能，而且能顯著提高環(huán)磷酰胺致免疫