番茄風味品質(zhì)相關性狀遺傳特性研究.pdf

1、　　鮮食番茄品質(zhì)改良已經(jīng)上升為比產(chǎn)量更重要的育種目標，風味品質(zhì)尤為重要。本項研究選用風味品質(zhì)有明顯差異的20份鮮食粉果番茄高代自交系為試材，采用口感品評、化學分析和現(xiàn)代儀器分析等方法，分析了影響鮮食番茄風味品質(zhì)的主要因子、構成風味品質(zhì)的主要物質(zhì)及其遺傳特性，以期供鮮食番茄品質(zhì)改良參考。主要研究內(nèi)容如下：1.番茄品種間風味品質(zhì)差異顯著，風味品質(zhì)主要與甜度和酸度有關，其中，受酸度的影響比甜度大。2.番茄果實可溶固形物含量和種類與風味品質(zhì)關系

2、密切。3.番茄品種間果實風味品質(zhì)差異性鑒定結(jié)果表明，糖酸比中“果糖/檸檬酸”更能反映出品種間風味品質(zhì)的差異。4.番茄果實可溶性固形物含量的一般配合力和特殊配合力均較高，符合加—顯遺傳模式；正反交差異不明顯，主要為核遺傳，受胞質(zhì)影響較小；廣義遺傳力和狹義遺傳力均較高；控制可溶性固形物含量的基因位點較多，顯性基因可能超過6組。5.番茄糖分含量的廣義遺傳力較高，狹義遺傳力不高，顯性效應明顯。6.番茄果實pH值和有機酸含量遺傳均符合加—顯模式，