中草藥提取液抑菌機(jī)制及在桃果實(shí)保鮮中的應(yīng)用.pdf

1、以“早香玉”桃果實(shí)為試材，從甘草、高良姜、黃柏、北豆根、艾葉、連翹6種色淺味淡的中草藥中篩選出對(duì)桃果實(shí)采后致腐真菌毛霉和青霉抑制效果良好的2種中草藥，進(jìn)一步研究了這2種中草藥對(duì)毛霉和青霉的抑制作用機(jī)制，并探討了這2種中草藥提取液及其復(fù)合液對(duì)桃果實(shí)保鮮效果的影響。旨在控制桃果實(shí)采后病害、提高果實(shí)貯藏效果，為中草藥類(lèi)天然保鮮劑在果蔬貯藏保鮮中的應(yīng)用及推廣提供理論依據(jù)。本文的主要研究方法及結(jié)果如下:
　　 1.采用生長(zhǎng)速率法與活體果實(shí)

2、接種孢子懸液法，對(duì)不同中草藥提取液的抑菌效果進(jìn)行對(duì)比，篩選出了抑菌效果良好的中草藥，并進(jìn)一步通過(guò)體積濃度梯度稀釋法，對(duì)其最小抑菌濃度(MIC)和最小殺菌濃度(MBC)進(jìn)行了探討。結(jié)果表明:不同中草藥提取液對(duì)桃果實(shí)采后致腐真菌毛霉和青霉均有不同程度的抑制作用，其中甘草、連翹提取液的抑菌效果較強(qiáng)，黃柏、高良姜提取液的抑菌效果次之，艾葉、北豆根提取液的抑菌效果較弱。甘草、連翹提取液對(duì)毛霉的MIC均為占培養(yǎng)液體積(v/v)的25％、MBC均為占

3、培養(yǎng)液體積(v/v)的50％;甘草、連翹提取液對(duì)青霉的MIC均為占培養(yǎng)液體積(v/v)的12.5％、MBC均為占培養(yǎng)液體積(v/v)的25％。
　　 2.用料液比為1∶20的甘草、連翹提取液制備帶藥培養(yǎng)液培養(yǎng)毛霉和青霉，以蒸餾水做對(duì)照(CK)，通過(guò)對(duì)菌體濕重、細(xì)胞膜通透性、培養(yǎng)液蛋白質(zhì)含量及菌體蛋白含量等方面的研究，探討了甘草和連翹對(duì)毛霉和青霉的抑制機(jī)制。結(jié)果表明:甘草及連翹提取液均可抑制毛霉和青霉菌絲體的生長(zhǎng)，破壞菌絲細(xì)胞膜通

4、透性，減緩菌絲體對(duì)培養(yǎng)基中蛋白質(zhì)的利用和消耗，抑制菌體蛋白的合成。表明甘草和連翹提取液可能一方面通過(guò)破壞菌體細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，使內(nèi)容物外漏;另一方面提取液可能在進(jìn)入細(xì)胞后，通過(guò)抑制蛋白的合成或破壞大分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)，擾亂菌體細(xì)胞正常的生理活動(dòng)來(lái)達(dá)到抑菌的作用。
　　 3.分別用料液比為1∶20的甘草提取液、連翹提取液以及二者3∶1、1∶3、1∶1比例的復(fù)合液共5種浸泡處理桃果實(shí)各5min，以蒸餾水浸泡處理桃果實(shí)5min為CK，研究了不