吃出來的疾病之大腸癌

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2、芘,強致癌物毒性最大易溶于乙醇遇明火、高熱可燃，受高熱分解放出有毒的氣體體內累積會致癌侵入途徑：吸入、食入、經(jīng)皮吸收,日常生活中的苯并芘,一、來源于環(huán)境污染：煤焦油、各類碳和煤、石油等燃燒產(chǎn)生的煙氣、香煙煙霧、汽車尾氣通過對水源、大氣和土壤的污染，苯并芘可進入蔬菜、水果、糧食、水產(chǎn)品和肉類等食物中,日常生活中的苯并芘,二、來源于攝取的食物肉和魚的苯并芘含量取決于烹調方法食品中苯并芘主要來源于熏烤或高溫烹調過程中的油煙

3、一根肉串在烤制過程中產(chǎn)生的苯并芘，相當于一支香煙的500倍，而吃進一根炭烤的肉串，其危害相當于吸了50根香煙。,CFDA指出：經(jīng)常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害,食品安全國家標準GB 2762-2012食品污染物限量中，對苯并芘在食物中的含量有上限規(guī)定。中國工程院院士兼食品專家陳君石：人體對少量苯并芘有代謝功能，只要不長期 接觸，不會有太大風險。,,高溫烹調時苯并芘等多環(huán)芳烴類物質的主要來源：,油炸過火、爆炒的食品反復煎炸食品

4、的植物油煎炸時油溫越高，產(chǎn)生的苯并芘越多食用油加熱到270℃時產(chǎn)生的油煙家庭用油注意事項：油溫能低不用高，時間能短不要長盡量少油，避免反復油炸和油煙,,,18歲男孩的大腸癌，早期還是晚期？ 讓我們一起來了解大腸癌！,什么是大腸癌？,也稱結直腸癌指來自于大腸粘膜上皮的惡性腫瘤最常見的消化道惡性腫瘤之一,位于癌癥發(fā)病率和死亡率的第3位我國發(fā)病的上升速度超過國際平均水平每年新發(fā)病例高達40萬我國中位發(fā)病年齡為

5、58歲，呈年輕化趨勢晚期大腸癌在年輕人中更為常見,關于大腸癌的一些事實：,,大腸癌的發(fā)生都與哪些因素有關？,（一）飲食因素,大腸癌的致病因素中，飲食因素最重要高脂肪、高動物蛋白、低纖維素飲食與發(fā)病率正相關,與20%大腸癌發(fā)病有關家族性腺瘤性息肉病（FAP）100%癌變,（二）遺傳因素,1. 腺瘤性息肉：一般認為大部分大腸癌起源于腺瘤，故將腺瘤性息肉看做是癌前病變。2. 潰瘍性結腸炎：3%~5%可發(fā)生癌變，多見于幼年起病、病變

6、范圍廣而病程長者。病史20年，癌變率12.5%；病史30年，癌變率40%3. 生活方式相關的危險因素,(三)其他高危因素,生活方式相關的危險因素,大腸癌有哪些癥狀？,大腸癌常見癥狀,排便習慣的改變：便頻、腹瀉、便秘腹瀉和便秘交替出現(xiàn)里急后重，肛門墜脹便血腹脹，腹痛腸梗阻全身癥狀：乏力、貧血、消瘦,哪些檢查有助于診斷大腸癌？,凡出現(xiàn)早期癥狀者應及早施行“一指一鏡”,“一指”指直腸指診,簡便，經(jīng)濟，有效直接觸及腫

7、塊及檢查盆腔轉移狀況主要適用于直腸癌,“一鏡”指內鏡,纖維結腸鏡檢查：鏡檢的同時可以照相，刷片，活檢優(yōu)點：安全，直觀，全面診斷治療同步進行,內鏡,內鏡下所見,,其他檢查：,1.糞便檢查：可作為普查篩選手段，或提供早期診斷的線索。2.腫瘤標記物：癌胚抗原（CEA）、CA199。3.超聲內鏡檢查：有時可用于大腸癌早期診斷。4.影像學檢查：CT、MRI、PET-CT等，對了解腫瘤外侵、發(fā)現(xiàn)轉移灶很有幫助。以上檢查中如發(fā)

8、現(xiàn)異常腫塊應取病理確診。,哪些人群易患大腸癌？,1、30歲至40歲以上有消化道癥狀者（尤其是便血、大便頻數(shù)、黏液便及腹痛者）；2、大腸癌高發(fā)區(qū)，主要是大城市內的中老年人；3、有大腸癌癌前病變者，如大腸腺瘤、潰瘍性結腸炎者；4、有大腸癌家族史、家族性息肉病史以及遺傳性結腸病者；5、有盆腔放療史者；6、有膽囊或闌尾切除史者。,大腸癌的預防,大腸癌的預防,1、合理安排膳食： 避免高脂肪、高動物蛋白、低纖維素飲食多食新鮮蔬菜、水果

9、適量補鈣,大腸癌的預防,2、養(yǎng)成健康的生活方式：不吸煙，不酗酒積極參加體力活動控制體重，防止肥胖,大腸癌的預防,3、積極治療大腸炎性或癌前病變：潰瘍性結腸炎，大腸息肉大腸腺瘤,大腸癌的預防,4、普查和體檢糞便隱血腸鏡,從這個病例我們了解了什么？,腫瘤是個慢性病—— 明確的時間跨度（4歲到18歲，14年）預防要從娃娃抓起有些愛，實際上是害燒烤類食物含有明確的致癌物量的積累形成質變錢不是萬能的，身體

10、是無價之寶！,飲食習慣,√,√,×,×,×,×,×,吃燒烤注意事項,1、盡量選擇電烤。碳火燒烤因為火力分散，烤制時間長，會產(chǎn)生更多的苯并芘。2、遠離燒烤煙霧。在選擇座位的時候，盡量選擇無煙的、隔離的、上風口或遠一點的位置，減少油煙中苯并芘的吸入量。3、搭配蔬菜和檸檬汁。吃烤肉時，注意飲食均衡多樣，選擇蔬菜等多種食材，特別是綠葉菜。4、丟棄烤焦的部分。5、選擇正規(guī)的燒烤店。6、盡