服務員職責12362

1、魔石咕嚕魚藥石養(yǎng)生館員工管理制度為提高服務質量，樹立我店良好的形象，對本店員工特制定如下管理制度，具體如下：一.自覺遵守店紀店規(guī)，積極參加培訓，不斷提升服務技能。做到：講文明、講禮貌、講道德、講紀律、積極進取、愛崗敬業(yè)。二.穿著店裝上崗，保持儀表整潔、端莊大方；正確使用服務敬語，文明服務，禮貌待客。服務期間必須使用普通話，嚴禁使用涇川方言服務。三.按照餐廳服務要求，做好餐前準備，餐中服務及餐后結束工作。每天按程序、按規(guī)定及要求，認真細致

2、地做好轄區(qū)內的衛(wèi)生工作，及時補充客人所需的各類物品。保證物品清潔無污漬、臺布椅套無抹痕、地毯亮凈無油垢、地板潔凈無垃圾、空氣清新無蚊蠅無異味。四負責區(qū)域內各類電器設備的開啟、調節(jié)、關閉、相關設備設施的運轉等，發(fā)現異常時，及時上報處理，保證營業(yè)區(qū)域所需要的標準及營業(yè)氣氛。五認真聽取賓客的意見，將客人的信息及建議及時反饋給上級。六不得亂動私拿客人的東西，不準向客人索要物品或私自接收客人的禮品，撿到客人遺失的物品應及時上交主管部門。七.規(guī)范言

3、行，嚴以律已。在客用場所，嚴禁化妝、做發(fā)型、照鏡子、剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、打響指、吹口哨、、玩手機、打撲克、吃零食、干私活、手插口袋、雙手叉腰、大聲喧嘩、扎堆聊天、污言穢語，攻擊他人，對上述任何一種有失職業(yè)風度的舉動，予以重罰。八工作時間不允許在店內睡覺、不準離崗，自管區(qū)域無客人時積極幫助別人搞好服務，有事向領導請假，不準私自換班和替班，九十愛惜店內餐具物品、設備設施，輕拿輕放、小心呵護。注意用餐紀律，力行節(jié)約，杜絕浪費。十一.認真

4、做好安全防范工作，尤其是做好防火防盜工作。要勤檢查，早發(fā)現，有異常情況及時報告并處理。十二.積極幫助他人，發(fā)揚互助合作精神。努力做到：團結一致、齊心協(xié)力、吃苦耐勞，愛店如家。管理細則管理細則一.儀容儀表規(guī)定：儀容儀表規(guī)定：(一)儀表儀表:1.工作時間須穿著規(guī)定的工作服。2.工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。10掌握每天訂桌情況，掌握推菜技巧，適度推薦特價、特色菜肴。了解菜譜上所有菜品的配料，組成，味道及簡單制作方法。11注意傾

5、聽，做好各項記錄。9服務用語禮貌規(guī)范化。普通話貫穿于整個服務之中。10服務中做到：語言準確，聲音柔和、沉著穩(wěn)重，坦誠待客。11客人有需求時及時應聲，但不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。12幫助客人處理力所能及的餐中難題。如購物、短時間領小孩等，讓客人安心吃飯，努力為客人創(chuàng)造一個溫馨的就餐環(huán)境13.客人離席時，提醒客人帶走隨身物品。拾到物品及時上交，保持良好的品德習慣。14不準他人隨意進入包間和雅間，服務期間必須在包間內或大廳內精心為客人服務

6、，不得私自離開。不允許在走廊及過道處閑聊、嬉笑、大喊大叫、高聲喧嘩，噪音擾客者給以嚴重處罰15團結一致，互幫互助，弘揚“團隊精神”。四獎罰1.每天8：30點名交手機，之后開始打掃衛(wèi)生，10點整檢查衛(wèi)生，衛(wèi)生不合格者，一次處罰5元。2.11點整，站位迎賓，站姿不合格、不守崗位、交頭接耳，大聲喧嘩，打鬧嘻耍，每一次罰款10元3.上班時間在包房內睡覺，每次罰款20元。4.工作時間內語言粗魯，員工之間吵架、打架者每人每次扣五十元。頂撞客人者，每

7、次扣100元。5.未準備好必要餐具，上菜時，不報菜名，每次罰款20元6.在客人面前喝水，吃東西，邊走邊嚼食物，每次罰款20元。7.隨便加入客人談話，旁聽客人談話每次罰款。10元。8.催促就餐較慢的客人，每次罰款20元。9.正常營業(yè)期間有拒客行為或企圖，解雇，當月工資不發(fā)，用以彌補損失。10.拾獲客人遺留物品不上交者，解雇走人。11.上班時間內，無故出外，每次罰款20元。。一職責1.服從領班領導，及時匯報工作。2.按照餐廳服務要求，做好餐