餐飲業(yè)員工守則

1、員工守則一、本店的服務(wù)宗旨：“賓客至上，服務(wù)第一”。二、基本要求1、遵紀(jì)守法、熱愛(ài)集體、文明服務(wù)、服從上司。2、儀容要端莊大方，頭發(fā)要梳理好。上班要穿工作服（員工離開(kāi)公司時(shí)，必須將制服交回本店），所穿制服必須保持整齊、清潔，不準(zhǔn)穿拖鞋等。3、按時(shí)上、下班，不曠工，不擅離職守；不準(zhǔn)串崗。要按手續(xù)和制度處理好業(yè)務(wù)。4、上班前不得飲酒，上班時(shí)不準(zhǔn)抽煙、酗酒、賭博、打架者。咀嚼口香糖等。不得無(wú)故拒絕或終止工作。5、講誠(chéng)信、愛(ài)護(hù)公物，不得蓄意損耗

2、、毀壞店內(nèi)或他人物品，不得亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞設(shè)施、偷盜本店物品拿取或偷食店內(nèi)或他人食品，不得將客人遺失物品據(jù)為己有或盜竊客人物品。6、注意文明，不得在店內(nèi)爭(zhēng)吵、打架斗毆、威脅、危害他人，7、要登記好自己的身份證號(hào)碼，及聯(lián)系方式。8、店內(nèi)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查，領(lǐng)取健康合格證明后方能上崗。三、服務(wù)要求：1、對(duì)待賓客要主動(dòng)問(wèn)候、態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。2、賓客點(diǎn)菜報(bào)飯無(wú)論多少都要開(kāi)單（一式二份，一份交收銀臺(tái)

3、，一份交后廚），注意填寫(xiě)好日期、桌號(hào)和菜名。避免未開(kāi)單或開(kāi)單、送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。3、送菜時(shí)要認(rèn)真清點(diǎn)，并注意飯菜形狀、色澤及質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)處理。手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時(shí)用具不能直接接觸顧客用過(guò)的餐（飲）具。4、回收的餐（飲）具要及時(shí)，不能停留在餐廳。每天要傾倒餐廳廢棄物盛放容器，注意店內(nèi)衛(wèi)生，要及時(shí)清理。作到餐桌椅整潔，3、裁員及辭退：本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權(quán)決定裁減員工。對(duì)要裁人員，餐廳

4、將提前一個(gè)月通知其本人，被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無(wú)理要求。同樣員工有也權(quán)辭職但須提前一個(gè)月通知本店。4、正常請(qǐng)假每月1次，每次不得超過(guò)1天。特殊情況請(qǐng)假天數(shù)超過(guò)1天的，超過(guò)部分要扣除相應(yīng)的工資。5、員工每天上下班要簽考勤表。遲到（每次）均以10分鐘為限，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時(shí)間遲到或擅自提前1小時(shí)，而又無(wú)特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。八、獎(jiǎng)勵(lì)制度：1、講誠(chéng)信，拾金不昧者。對(duì)工作認(rèn)真負(fù)