蔬菜栽培學上及其參考答案

1、《蔬菜栽培學（上）》及其參考答案《蔬菜栽培學（上）》及其參考答案緒論緒論1.試說明蔬菜生產的意義。①蔬菜生產是農業(yè)生產的重要組成部分，不僅滿足了人們對蔬菜的需求而且給菜農帶來巨大的經濟效益，有些地區(qū)甚至成為農村一項支柱產業(yè)和新的經濟增長點。②各種出口蔬菜、加工蔬菜、速凍蔬菜為我國創(chuàng)收大量外匯。③許多蔬菜還是家畜的優(yōu)質飼料，所以蔬菜生產也推動了畜牧業(yè)的發(fā)展。④蔬菜還可以與大田作物、果樹間作套種，提高復種指數，增加單位面積的收益。2.試說明

2、蔬菜的營養(yǎng)價值。①維生素的來源；②礦物質的來源；③纖維素的來源；④維持人體內的酸堿平衡；⑤碳水化合物和蛋白質的來源；⑥揮發(fā)性物質、有機酸和色素的來源。3.試說明蔬菜的生產方式和栽培特點。生產方式：自給性、商品性、專業(yè)化、季節(jié)性蔬菜生產。栽培特點：①種類繁多，食用器官多樣化。②對栽培條件要求高，需精耕細作。③絕大多數需育苗④保護地栽培。⑤采后處理。第一章蔬菜生物學基礎第一章蔬菜生物學基礎1.試述蔬菜作物的幾種分類方法及其對蔬菜栽培的意義。

3、分類方法：植物學分類法、食用器官分類法、農業(yè)生物學分類法意義：①植物學分類法能了解各種蔬菜的親緣關系，在雜交育種、培育新品種、及種子繁育方面有重要意義。②食用器官分類法對掌握栽培關鍵技術有一定意義。③農業(yè)生物學分⑶印度—馬來西亞起源中心氣候屬熱帶海洋性氣候。起源的主要蔬菜有竹筍、生姜等。⑷中亞西亞起源中心氣候屬大陸性氣候，全年溫差與晝夜溫差都很明顯，夏季炎熱多雨，冬季嚴寒多雪。起源的主要蔬菜有菠菜、洋蔥、大蒜等，要求氣候溫和，對嚴寒和炎

4、熱的忍耐力較強。⑸近東起源中心氣候屬大陸性氣候，但溫度和雨量較為均衡。起源的主要蔬菜為胡蘿卜、韭菜等，要求氣候溫和，同時耐熱、抗寒，根系不發(fā)達，要求肥沃、濕潤的土壤。⑹地中海沿岸起源中心氣候屬海洋性氣候，但夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨。起源的主要蔬菜有甘藍、萵苣、石刁柏等，多在冬季溫和多雨的季節(jié)生長，形成了要求溫和濕潤、水分充足的土壤和耐寒不耐旱的特性。⑺阿比西亞起源中心氣候屬熱帶大陸性氣候，全年溫暖，空氣干燥，陽光充足，有明顯的旱季和雨

5、季。起源的主要蔬菜有西瓜、蠶豆、扁豆等，要求溫暖干燥的氣候和充足的陽光，抗熱耐旱。⑻中美起源中心氣候溫暖干燥，陽光充足。起源的主要蔬菜有番茄、辣椒、南瓜、菜豆等，要求溫暖和陽光充足的氣候，但抗熱和耐旱能力較西瓜和甜瓜為弱。⑼南美起源中心氣候屬熱帶高山植物區(qū)，氣候溫和，無明顯的寒暑，雨量少而集中。起源的主要蔬菜有馬鈴薯、秘魯番茄等，要求溫和的氣候，濕潤的土壤，地上部不耐霜凍。⑽智利起源中心為馬鈴薯和草莓的起源中心。⑾巴西—巴拉圭起源中心為