《前廳與客房服務》課程單元教學設計

1、《前廳與客房服務 前廳與客房服務》課程單元教學設計 》課程單元教學設計—前廳接待業(yè)務管理 前廳接待業(yè)務管理一、教案頭教 學 準 備筆,紙，入住登記表，垃圾簍（1）,飯店信息系統(tǒng)管理軟件（1）電話（3） ，電腦（2）,制卡機（1）柜臺（1）抹布（3） ，清潔劑（10）對講機（4）本次課標題 前廳接待業(yè)務管理 授課老師 張海濤授課班級 09 級旅游 1、2 班 上課時間 6 學時 上課地點 校內(nèi)實訓基地能力（技能）目標 知識目標教 學 目

2、標1．熟悉客房預訂業(yè)務程序2．掌握辦理入住登記的程序3. 熟悉客房狀態(tài)的控制 1．掌握客房銷售的策略與技巧2．熟悉前廳收銀的服務程序能 力 訓 練 任 務 及 案 例1.實操訓練：認識客房客房種類，了解客房預訂業(yè)務程序，掌握客房預訂操作方法和預訂語言技巧。2.對于實訓尚不能涉及到的教學內(nèi)容采用專題研討的形式，提早給出論題、專業(yè)知識重點和評分標準，學生分組討論，教師引導性發(fā)言和講評。教 學 重 點1 了解客房狀態(tài)的控制2 熟悉客房五種的

3、基本狀態(tài)3 熟悉接待業(yè)務的主要程序4 影響客房狀態(tài)控制的因素5 注意排房時應考慮的四人因素6 熟悉和制作國內(nèi)住宿登記表7 掌握入住登記程序8 根據(jù)客人需要進行排房、定價9 掌握接待業(yè)務中常見的問題及對策《前廳與客房服務 前廳與客房服務》課程單元教學設計 》課程單元教學設計—前廳部日常服務 前廳部日常服務一、教案頭本次課標題 前廳部日常服務 授課教師 張海濤授課班級 09 級旅游 1、2 班 上課時間 6 學時 上課地點 校內(nèi)實訓基地能力

4、（技能）目標 知識目標教 學 目 標1．熟悉禮賓服務的規(guī)程2．了解總機服務內(nèi)容3. 熟悉問詢、留言服務和貴重物品保管程序1．熟悉商務中心的服務項目2．掌握行政樓層服務的內(nèi)容能 力 訓 練 任 務 及 案 例1.實操訓練：熟悉問詢、留言服務和貴重物品保管程序，了解總機話務員業(yè)務程序，2.對于實訓尚不能涉及到的教學內(nèi)容采用專題研討的形式，提早給出論題、專業(yè)知識重點和評分標準，學生分組討論，教師引導性發(fā)言和講評。教 學 重 點1．1 熟悉禮賓