福建茶學教育現(xiàn)狀與思考.pdf

1、福建產茶始于東晉時期，茶類的創(chuàng)制數福建最多，品茶的技藝也要數福建最奇，開創(chuàng)了一代又一代的茶葉茗飲之風，雖朝代幾經變遷，不變的是福建與茶的情緣，愈見深刻，現(xiàn)有烏、紅、白、綠、花茶5個大類，茶類較齊全，已形成了閩南烏龍茶區(qū)、閩北烏龍茶多茶類區(qū)、閩東北多茶類區(qū)和閩西綠茶區(qū)。
　　 中國現(xiàn)代意義上的茶學教育始于19世紀末至20世紀初的清朝末年。而福建種茶歷史悠久，與其相適應的茶學教育起步也較早，從1934年就開始關于茶學的教育，最早是為

2、了培養(yǎng)茶葉的初級人才，開展茶學初等教育；之后提升為茶學中等教育，開始培養(yǎng)茶葉的中級人才；繼而成立茶學高等教育，陸續(xù)培養(yǎng)出茶葉高級人才。發(fā)展到今天，許多院校都增設了茶學專業(yè)，福建省茶學教育事業(yè)可謂蒸蒸日上。
　　 本課題以福建省內7所茶學教育院校作為調查研究對象，通過文獻研究、訪談、問卷調查、數理統(tǒng)計、對比分析和邏輯分析等方法，運用借鑒資料、自編問卷的形式，對相關中職、高職和本科院校的茶學專業(yè)概況、培養(yǎng)目標、軟硬件設備、師資力量和

3、茶學專業(yè)教育現(xiàn)狀等多個方面進行調查和歸納分析，總結問題所在，提出福建茶學中職、高職和本科院校教育在教學理念、培養(yǎng)模式、專業(yè)方向、課程體系、綜合素質教育和就業(yè)引導等方面的人才培養(yǎng)改進意見，以供有關院校決策參考，目的是為了進一步推動我省茶學教育事業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)更多更好的高素質高技能的應用性茶專業(yè)人才，推進我國茶事業(yè)的蓬勃發(fā)展。并結合福建農林大學擬創(chuàng)辦的“福建農林大學安溪茶學院”，做出辦學優(yōu)勢分析，對其在福建茶學教育事業(yè)所發(fā)揮的應有作用做出展