糖萜素對(duì)肉仔雞生長性能、產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)的影響.pdf

1、本研究通過實(shí)驗(yàn)了解糖萜素對(duì)比抗生素在相同環(huán)境條件和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下對(duì)肉仔雞生長性能、產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)的影響。實(shí)驗(yàn)包含三方面的內(nèi)容。第一為生長性能試驗(yàn).將來自相同父母代種雞場(chǎng)的1日齡1200羽正大300肉雞苗，按照公母各半的原則隨機(jī)分成2組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200羽。飲水中只添加糖萜素的為試驗(yàn)組，添加抗生素的為對(duì)照組。兩組全程飼喂不含任何抗生素的正大農(nóng)場(chǎng)肉雞專用飼料，飼養(yǎng)49日齡結(jié)束后，分析對(duì)比兩組的生長性能，第二為產(chǎn)肉性能試驗(yàn)，即飼養(yǎng)

2、試驗(yàn)結(jié)束后，從試驗(yàn)組和對(duì)比組的三個(gè)重復(fù)里隨機(jī)各抽取2羽肉雞，共12羽肉雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，對(duì)比分析兩組的產(chǎn)肉性能。第三為肉質(zhì)性能試驗(yàn)。取第二階段抽取的12羽肉雞的胸、腿肌，綜合對(duì)比分析評(píng)價(jià)兩組的肉質(zhì)性能。結(jié)果表明：1、糖萜素組平均體重較抗生素組提高3.49％；平均日增重較抗生素組提高3.56％;料肉比較抗生素組降低3.58％;成活率較抗生素組提高1.17％。說明糖萜素能夠提高肉雞的生長性能。2、糖萜素組較抗生素組能夠提高肉仔雞屠宰率0.24

3、％、全凈膛率3.79％、半凈膛率2.34％、胸肌率2.90％、腿肌率0.29％；降低腹脂率1.26％。說明糖萜素能夠提高肉雞的產(chǎn)肉性能。3、糖萜素組在胸腿肌肉色指標(biāo)L值方面高于抗生素組1.45％，；糖萜素組在胸腿肌肉色指標(biāo)a值指標(biāo)方面方面低于抗生素組14.00％;糖萜素組在胸腿肌肉色指標(biāo)b值指標(biāo)方面高于于抗生素組19.19％.糖萜素組蒸煮損失率高于抗生素組2.29％。糖萜素組滴水損失率高于抗生素組0.08％。糖萜素組嫩度低于抗生素組6.