廣東省餐飲服務質量標準

1、:gov.hydthyxhlyxhbiaozhun291488.shtml廣東省餐飲服務質量標準2009101702:36:00來源:廣東省質量技術監(jiān)督局1適用范圍本標準適用于廣東省餐飲服務質量等級評定。本標準適用于在廣東省轄區(qū)內依法從事經營的各種類型的餐飲企業(yè)，包括旅游飯店、餐館、餐廳、餐飲服務單位等。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂

2、版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準?！吨腥A人民共和國標準化法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國節(jié)約能源法》GBT14308《旅游飯店星級的劃分與評定》GB16153《飯館（餐廳）衛(wèi)生標準》GB14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》GB18483《飲食業(yè)油煙排放標準》GB13495《消防安全標志》GBT18973《旅游廁所質量等級

3、的劃分與評定》GB574985《生活飲用水衛(wèi)生標準》GBT18883－2002《室內空氣質量標準》GB30962008《聲環(huán)境質量標準》GB223372008《社會生活環(huán)境噪聲排放標準》5.1星級評定的組織和權限5.1.1設立廣東省餐飲服務星級評核機構，負責廣東省餐飲企業(yè)星級評定的組織和實施工作。5.1.2餐飲服務星級評核機構設省市級評審員，負責對廣東省餐飲企業(yè)進行星級評定前后的檢查。5.1.3評核機構的評審員須經過專門培訓與考核，合格

4、者由評核機構頒發(fā)資格證書，評審員要定期接受培訓、資格證書要年審、復核。5.1.4評核機構和評審員應嚴格執(zhí)行檢查紀律，按有關規(guī)定行使職權。5.1.5參評餐飲企業(yè)均應按參評內容接受評核機構評審員的檢查，并有責任如實向評審員提供餐飲企業(yè)的有關情況和資料，反映賓客的滿意程度，為評審員提供工作便利。5.2星級評定方法5.2.1檢查評分實施細則由廣東省餐飲服務星級評核機構制定并組織實施。5.2.2星級評定按星級劃分條件和檢查評分實施細則相結合，全面

5、考核綜合平衡來確定。5.2.3評核機構每年對星級餐飲企業(yè)進行復檢，保持餐飲企業(yè)所達到的星級標準。5.3參加星級評定的基本條件5.3.1參評餐飲企業(yè)必須辦理營業(yè)執(zhí)照，持證合法經營。5.3.2參評餐飲企業(yè)需正式營業(yè)使用滿1年以上。5.3.2參評餐飲企業(yè)嚴格遵守國家有關的食品安全、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保、節(jié)能、消防、規(guī)劃等有關法律法規(guī)要求，并提供相關合格證明。5.3.3參評餐飲企業(yè)保證各種設施設備符合國家有關規(guī)定，采購并使用節(jié)能、節(jié)約型設施設備和用