高效毛細管電泳法測定食品中色素及冬蟲夏草指紋圖譜預(yù)處理方法的研究.pdf

1、本學位論文共包括四章。
　　 第一章：綜述，主要概括了食品色素的定義和作用、國內(nèi)外發(fā)展狀況、重要意義、分類和研究進展。討論了應(yīng)用高效毛細管區(qū)帶電泳法測定食品中色素的研究方法。
　　 第二章：一種測定食品中皂黃色素的HPCE 方法。采用高效毛細管區(qū)帶電泳法測定食品中的色素。研究了不同的電泳電壓、緩沖溶液濃度、檢測波長、電泳溫度等操作因素對皂黃譜圖的影響。確定最佳色譜條件為：未涂漬彈性石英毛細管柱（75 μm×60 cm）；

2、
　　 緩沖溶液為40 mmol/L 硼砂溶液；檢測波長：430 nm；電泳電壓：18.3 kV ；進樣時間：
　　 3 s；電泳溫度：25 ℃。本實驗所得RSD 為2.7％--3.2％（n=5)，平均回收率為97.3％。
　　 該實驗方法建立的測定食品中皂黃色素的方法簡單，分析周期短，為食品中色素的檢測和質(zhì)量控制標準化工作提供了可靠的科學依據(jù)。
　　 第三章：一種食品中檢測麗春紅色素的HPCE 方法。建

3、立了應(yīng)用高效毛細管區(qū)帶電泳法測定食品中的麗春紅色素。確定最佳電泳條件為：未涂漬彈性石英毛細管柱（75 μm×60 cm）；緩沖溶液為120 mmol/L 硼砂溶液；檢測波長：480 nm；電泳電壓：18 kV ；
　　 進樣時間：3 s；電泳溫度：30℃。本實驗所得RSD 為1.7％--2.74％（n=5)，平均回收率為98.2％。本方法具有簡便、快速、準確、消耗試劑少、測試費用低的優(yōu)點，可為冰激凌類食品中色素的檢測和質(zhì)量控制提

4、供參考數(shù)據(jù)。
　　 第四章：冬蟲夏草HPCE 指紋圖譜測定中樣品的預(yù)處理方法。本文對冬蟲夏草不同的預(yù)處理方法進行了探索。預(yù)處理方法：在250 mL 圓底燒瓶加入100 mL 二次蒸餾水，把樣品放到用自行研制的提取裝置的篩板上，冷凝回流4 h，在85 ℃時旋蒸至5 mL 并用二次蒸餾水定容至10 mL。電泳條件：未涂漬彈性石英毛細管柱（75 μm×60 cm）；
　　 緩沖溶液:40 mmol/L 硼砂溶液；檢測波長：25